Toma de posesión de Abinader: el exquisito menú del almuerzo y la cena que degustaron los invitados

Como parte de las actividades de la toma de posesión, el presidente Luis Abinader ofreció un almuerzo y tendrá una recepción, en la noche, para los invitados especiales y los altos funcionarios del país.

El menú de ambos actos estuvo a cargo de la chef Tita, quien puso el sabor dominicano, mientras que el chef Juan Manuel Barrientos, propietario del restaurante colombiano El Cielo, se encargó de los platos internacionales.

Se trata de una exquisita selección de platillos que, sin duda, no dejarán indiferentes a los invitados. A continuación, detallamos el menú:

Almuerzo

Snacks

• Buñuelo de truffa y ajo negro (Juan Manuel Barrientos)
• Empanada de camarón seco de la Guajira (Juan Manuel Barrientos)

Entrada

• Tiradito de atún y Pork Belly (Juan Manuel Barrientos)

Platos fuerte

• Crudo de palmito (chef Tita)

Gajos de naranja, cremoso de semillas de Cajuil tostadas, cebollas encurtidas. Pato confitado con salsa de guayabas silvestres y morito negro de habichuelas.

• Pescado Papillote (chef Tita)

Pescado blanco marinado en mantequilla con chimichurri rústica cremoso de cepa de apio.

Postre

• Oda al cacao (chef Tita)

Texturas de cacao, granos caramelizados, masa sable, granilla y mucílago.

Recepción en la noche

Snacks

• Tartar de cerdo curado o tartar de sandía ahumada (Juan Manuel Barrientos)

• Carimañola de la costa (Juan Manuel Barrientos)

Entrada

• Ceviche de lulo y pesca local (Juan Manuel Barrientos)

Abreboca

• Fresco de camarón de Sánchez (chef Tita)

Platos fuerte

• Bisquet de coco y cabeza de camarón (chef Tita)

Puntos emulsión de batata morada y aguacate, camarones titis deshidratados y galleta de camarón miniatura.

• Tapa chivo liniero deshuesado (chef Tita)

Hecho en cocción lenta con ron y Mamajuana sobre cremoso de guandules con crujiente de guandules y sus texturas.

Postre

• Texturas de coco (chef Tita)

Montadito de coco con cremoso de flan y coco asado.

FUENTE: DL