Cazuela de Sardinas Paco Fish

Si eres de los amantes de la comida realizada a base de sardinas te tenemos un delicioso plato llamado «Cazuela de Sardinas Paco Fish», el cual se hace bien rápido y fácil en cualquier momento del día.

Realización del plato en la cocina:

Preparación:               15 minutos.

Cocción:                      30 minutos.

Porciones:                   4 porciones.

Ingredientes:

1          Lata de Sardinas Paco Fish en aceite 15 oz con el aceite drenado

1          Lata de Trozos de Atún Paco Fish en aceite ya escurrido

2          Cdas. del aceite de las sardinas (puedes usar aceite de oliva)

1          Cda. de aceite de oliva + 1 cda. adicional para servir

1/4       Taza de cebolla blanca picadita

1          Taza de pimientos morrones verdes y rojos picaditos

1/4       Taza de zanahoria en cubos pequeños

1          Dientes de ajo picados

1          Cdita de paprika ahumada

1          Cda de pasta de tomates

1/4       Taza de tomates maduros picados en cubos pequeños

1 1/4    Tazas de caldo de pescado

Sal Agusto al agusto

Pimienta

1          Hoja de laurel

1/4       Taza de petit pois o guisantes

2          Cdas de leche de coco Agusto

1          Cda. de jugo de limón

Perejil

Limón en cuñas

Preparación:

1. En una olla mediana, pon a calentar a fuego medio alto el aceite de las Sardinas PACO FISH junto a una cucharada de aceite de oliva.
2. Sofríe la cebolla, los pimientos y la zanahoria picadita, cuando la cebolla se vea translúcida, incorpora el ajo picado. Cocina un poco más, cuando el ajo comience a perfumar añade la paprika seguido de media lata de Sardinas PACO FISH ligeramente desmenuzadas.
3. Una vez empiece a dorar adiciona los tomates y la pasta de tomates. Sofríe por dos minutos removiendo.
4. Añade el caldo, rectifica sal y sazona con pimienta. Incorpora el laurel y los guisantes o petit pois, reduce el fuego a medio bajo y cocina hasta que el caldo empiece a burbujear.
5. Añade la leche de coco y deja que reduzca un poco.
6. Incorpora las Sardinas y el Atún PACO FISH y cocina por 4 minutos bañando con el caldo.
7. Retira del fuego, añade el jugo de limón y el perejil picado.
8. Decora con limón y sirve inmediatamente

Fuente: El Nuevo Diario